Arquitectura Gastrónomica

La Arquitectura gastronómica ofrece espacios de convocatoria si están bien proyectados. Los mejores lugares resultan atrayentes, pero deben ser acompañados por la calidad del servicio de lugar.

La primera impresión es lo que cuenta,  la arquitectura nos invita a permanecen en determinados sitios, para eso es necesario un estudio determinado de cada lugar. Las necesidades del programa específico a desarrollar para el cliente determinado.

Algunos estudios se dedican en diseñar no solo la arquitectura, sino también el interiorismo y los requerimientos de los clientes, como ser el diseño de la carta.

Los especialistas sobre el tema, como el estudio Plant consideran los siguientes conceptos como importantes en la arquitectura gastronómica:

Análisis del emprendimiento a desarrollar.
Conocer como se realiza una “Gestión del Negocio” y sus derivados.
Búsqueda de la marca.
Desarrollo del isologotipo.
Aportar ideas para la carta.
Saber cual debe ser la capacidad para que el negocio sea rentable.
Poder evaluar y corregir un programa.
Amplio conocimiento del funcionamiento de todas las áreas de un hotel, un restaurante, un café, bar.
El asesoramiento de ideas para un restaurante, conocer de instalaciones gastronómicas, y saber hacer proyectos de restaurantes es una herramienta muy codiciada y valiosa hoy en dia.
Y todo aporte necesario para que un emprendimiento gastronómico funcione. y sea exitoso.
Este es un modo de ver la arquitectura como el que poseía el Arqto. Frank Loyd Wright en épocas en que se diseñaba todo, teniendo en cuenta la arquitectura, los espacios interiores, las artes plásticas, el diseño de utensillos, etc. para que todo este en completa armonía. Para que el negocio ademas tenga éxito, es necesario que la cocina sea buena, el mantenimiento higiénico, y la buena atención hacia los clientes.

La arquitectura bien proyectada otorga soluciones tanto innovadoras como clásicas, pero de gran impacto en los negocios gastronómicos.  La calidez y el desarrollo del diseño de los espacios esta determinada desde el programa. Para desarrollar el programa se toman en cuenta muchas cuestiones como el sitio, que se quiere lograr, reformas o reambientaciones.

Seis Estadios Monumentales

Antiguamente, los primeros estadios fueron construidos para hacer pruebas atléticas en Grecia (Olimplia 776 a.c.) y después en Roma.  Hoy en día se le llama a cualquier espacio para realizar actividades deportivas que tengo un campo y una parte de graderías El Estadio. Algunos se han techado para poder continuar con la actividad deportiva incluso cuando el clima no es provechoso para la actividad. Los estadios mas importantes del mundo son los siguientes:

- Camp Nou de Barcelona o Campo nuevo de Barcelona antiguamente se habia realizado en el año 1957 por el arquitecto Francesc Mitjans, Josep Soteras y Lorenzo Garcia-Barbón. En el año 1982 se amplio  el estadio en el 1994 y 2006 se remodelo. Actualmente tiene una capacidad de 99.354 espectadores y se lo considera el de mayor capacidad de Europa y sexto en todo el mundo.

– Estadio Da Luz Do Portugal Realizado por el arquitecto HOK sport con una capacidad de 65.647 espectadores. Construido en el año 2003. En su diseño se intentó aprovechar al máximo la luz natural

– El Estadio De Santiago De Bernabéu se comenzó en el año 1944 pero abrió sus puertas al público recién en el año 1947. Los arquitectos Jose Maria Castell, Manuel Muñoz Monasterio y Luis Alemany Soler lo diseñaron y construyeron con una capacidad de 85.454 espectadores.

– Allianz arena es un Estadio que se encuentra en Munich, Alemania y Fue realizado por Herzog & Meuron con una capacidad de 71.000 espectadores. Su apretura fue en el año 2005. Fue construido con Hormigón y Acero. Lo curioso de este estadio es su envolvente, que esta cubierta por piezas romboidales metálicas de ETFE (copolímero de etileno-tetrafluoretileno) que pueden iluminarse en blanco, azul o rojo cada uno de forma independiente.

– El Monumental de River o Antonio Vespucio Liberti fue Construido en el año 1938 por los Arquitectos José Aslan y Héctor Ezcurra.  Esta diseñado para una capacidad de 74.624 espectadores, sin embargo algunas veces, según registros, han ingresado hasta 86000 personas.

– El Estadio Alberto J. Armando también conocido como la bombonera fue construido por el arquitecto Viktor Sulčič y el Ingeniero José L. Delpini para el año 1940. La capacidad de este Estadio es de  49.000 especatadores.

La tecnología en la construcción avanzo demasiado. ¿Como serán los nuevos estadios? ¿Que cosas cambiaron en los estadios a través del tiempo si los deportes son los mismos? Si surgen nuevos deportes populares ¿Cambiaran las necesidades de los espectadores?